Il simbolo della dieta mediterranea per eccellenza? Il piatto a cui nessuno al mondo riesce a resistere? L’alimento ricco di fibre e carboidrati simbolo di italianità?
Gustosa, nutriente e versatile: la PASTA riesce a mettere d’accordo tutti, dai più grandi ai più piccoli. Per celebrarla il 25 ottobre è stata istituita una Giornata mondiale in suo onore, nota come World Pasta Day.
Quando si tratta di abbinare a tavola la birra, come primo pensiero ci viene sempre in mente la pizza, perché, come noi italiani sappiamo bene, è un binomio fantastico e di successo sicuro. Ma la cucina italiana non si limita solo al tipico piatto napoletano che ci ha fatto conoscere in tutto il mondo. Per esempio, avete mai pensato a birra e pasta? Con Birra Flea, grazie all’incontro tra le rinomate acque di Gualdo Tadino ed i migliori malti prodotti e selezionati all’interno dell’azienda agricola di famiglia, degustare un piatto di pasta sarà un viaggio tra i vari sapori del Bel Paese.
Quando si abbinano birra e pasta, si deve pensare in primis a come abbinare la birra al condimento. Il lievito nella birra, infatti, farà sempre risaltare la consistenza granulosa della pasta. Ma occorre considerare diversi tipi di birra considerando quanti sughi o salse si possono fare.
PESTO
Genova e pesto sono ormai diventati due sinonimi. Questo condimento grazie al suo sapore inconfondibile si è diffuso in tutta Italia. La sua ricetta originale con basilico e fagiolini però è realizzata nella sua migliore versione sotto la Lanterna che saluta chi arriva e chi parte dall’antico porto.
Una pasta così necessita di una birra dal retrogusto fresco, pulito e rotondo, poco luppolata con aroma di luppolo assente, caratterizzata da un leggero taglio acidulo appena persistente. In poche parole, della nostra Weiss: Margherita.
LASAGNA
Tutti gli italiani adorano quei succulenti strati di pasta separati da una carne altrettanto fantastica. Ogni regione ha la sua variante. In Campania usano mozzarella o provola, in Emilia Romagna il tipico ragù alla bolognese, in Sicilia la besciamella e la carne fritta.
L’abbinamento perfetto è con la nostra Violante (Belgian Strong Ale) che grazie al suo gusto intenso, tendenzialmente amaro e con retrogusto caramellato, crea un equilibrio perfetto con quello che da molti è considerato il piatto della nonna.
CAPPELLETTI IN BRODO
Nella nostra Umbria si tratta di un must, uno di quei piatti che fa venire gli occhi a cuoricino al solo pensiero e che si può trovare nella tavola di molte famiglie il giorno di Natale o Capodanno.
Il gusto fresco di Bianca Lancia (Blanche) e la sua nota caratteristica leggermente acidula, molto fruttata e il gusto poco amaro la rendono la birra perfetta per i cappelletti, per valorizzare al meglio questa antica ricetta tradizionale.
ARRABBIATA
Concludiamo questo breve (ma intenso) tour gastronomico con una pasta tipica della cucina romana: l’arrabbiata. Particolarmente piccante, questa specialità è realizzata con penne rigate, pelati, aglio, peperoncino abbondante, prezzemolo, sale, olio extravergine d’oliva.
L’abbinamento perfetto con la piccantezza dell’arrabbiata non può che essere con l’amaro della nostra Federico II Extra (India Pale Ale). Le note aromatiche e il retrogusto erbaceo dato dall’utilizzo di luppoli selezionati esalterà questa pasta come nessun’altra birra che avete bevuto fino ad oggi.
Non resta che assaggiarle tutte!
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