The IFS (International Food Standard) is designed to facilitate the effective selection of suppliers for private-label food products in the large-scale retail sector, based on their ability to provide safe products that comply with contractual specifications and legal requirements.
It is a recognized standard both in Europe and around the world.

Food Quality and Safety Policy

Flea Società Agricola nasce nel 2013 con l’obiettivo di produrre birra artigianale italiana di qualità,  pertanto, è risultato da subito centrale garantire elevati standard qualitativi e di sicurezza alimentare, attraverso una filiera produttiva controllata e ispirata alla sostenibilità ambientale.

La produzione della birra parte dalla coltivazione dell’orzo all’interno della nostra azienda agricola, prosegue con il processo di maltazione affidato ad un partner qualificato e si completa con la trasformazione del malto nelle nostre produzioni brassicole. Questo modello consente di mantenere continuità, tracciabilità e attenzione alla qualità lungo l’intero processo produttivo.

Come anticipato, un ulteriore elemento caratterizzante la mission del Birrificio è l’impegno verso la sostenibilità ambientale e l’efficienza energetica. L’azienda ha investito in un impianto fotovoltaico in grado di coprire il fabbisogno energetico legato ai processi produttivi, contribuendo alla riduzione dell’impatto ambientale.

L’attenzione alla sostenibilità si esprime inoltre attraverso un modello di economia circolare: la trebbia derivante dal processo produttivo viene reimpiegata nel reparto di coltivazione sia come ammendante per i terreni sia come alimento per il bestiame, contribuendo così a chiudere il ciclo produttivo.

Particolare attenzione viene inoltre dedicata alla scelta dei materiali di confezionamento e dei fornitori. Utilizziamo bottiglie in vetro scuro per preservare le caratteristiche organolettiche della birra, tappi certificati idonei al contatto alimentare e privi di cessione di inchiostri, nonché etichette in carta certificata FSC. Anche nella selezione delle materie prime e dei partner commerciali adottiamo criteri orientati alla qualità, alla sicurezza e alla sostenibilità.

Il Birrificio Flea promuove quindi un modello produttivo responsabile, capace di coniugare qualità artigianale, sicurezza alimentare, sostenibilità ambientale e valorizzazione del territorio.

L’azienda avendo adottato un sistema di gestione orientato alla cultura della qualità e della sicurezza alimentare, è particolarmente attenta alle attività formative nel continuo del proprio personale in un contesto di costante sensibilizzazione. La consapevolezza, la competenza e la responsabilizzazione delle persone rappresentano elementi fondamentali per garantire il rispetto degli standard qualitativi e di sicurezza in ogni fase del processo produttivo, nell’ottica della piena soddisfazione del Cliente e della tutela del Consumatore.

Il nostro sistema di gestione si fonda sui seguenti principi:

• garanzia della sicurezza alimentare e della qualità dei prodotti;
• tutela dell’autenticità e della conformità delle produzioni;
• rispetto dei requisiti cogenti applicabili in materia di sicurezza alimentare, qualità, sicurezza sul lavoro e tutela ambientale;
• attenzione alle esigenze e alle aspettative del Cliente;
• formazione continua del personale affinché sia pienamente consapevole delle proprie responsabilità in materia di qualità e sicurezza alimentare;
• promozione della cultura della prevenzione, della sostenibilità e del risparmio energetico;
• sviluppo di rapporti fiduciari e collaborativi con fornitori qualificati;
• Approccio gestionale ispirato al “process improvement” ovvero ad una costante ricerca dell’ottimizzazione dei processi aziendali anche attraverso percorsi certificativi mirati.

Flea si impegna pertanto a diffondere e condividere la presente Politica per la Qualità, la Sicurezza Alimentare e la Sostenibilità Ambientale a tutti i livelli dell’organizzazione, promuovendo il miglioramento continuo dei processi e delle prestazioni aziendali.

L’obiettivo dell’azienda è garantire prodotti sicuri, autentici e di elevata qualità, operando in modo responsabile e sostenibile, nel rispetto dell’ambiente, delle persone e del territorio.

Gualdo Tadino, 12/05/2026

Management