Certificazione IFS Food

Lo Standard IFS (International Food Standard) ha lo scopo di favorire l’efficace selezione dei fornitori food a marchio della GDO, sulla base della loro capacità di fornire prodotti sicuri, conformi alle specifiche contrattuali e ai requisiti di legge.
Costituisce un modello riconosciuto sia in Europa che nel resto del mondo.

Politica per la qualità e la sicurezza alimentare

Flea Società Agricola nasce nel 2013 con l’obiettivo di produrre birra artigianale italiana di qualità,  pertanto, è risultato da subito centrale garantire elevati standard qualitativi e di sicurezza alimentare, attraverso una filiera produttiva controllata, attenta all’efficienza energetica e al recupero degli scarti.

La produzione della birra parte dalla coltivazione dell’orzo all’interno della nostra azienda agricola, prosegue con il processo di maltazione affidato ad un partner qualificato e si completa con la trasformazione del malto nelle nostre produzioni brassicole. Questo modello consente di mantenere continuità, tracciabilità e attenzione alla qualità lungo l’intero processo produttivo.

Come anticipato, un ulteriore elemento caratterizzante la mission del Birrificio è l’impegno verso l’efficienza energetica. L’azienda ha investito in un impianto fotovoltaico da 430 kW, installato sull’edificio del birrificio.

L’attenzione al recupero degli scarti si esprime inoltre così: la trebbia derivante dal processo produttivo viene reimpiegata nel reparto di coltivazione sia come ammendante per i terreni sia come alimento per il bestiame, contribuendo così a chiudere il ciclo produttivo.

Particolare attenzione viene inoltre dedicata alla scelta dei materiali di confezionamento e dei fornitori. Utilizziamo bottiglie in vetro scuro per preservare le caratteristiche organolettiche della birra, tappi certificati idonei al contatto alimentare e privi di cessione di inchiostri, nonché etichette in carta certificata FSC. Anche nella selezione delle materie prime e dei partner commerciali adottiamo criteri orientati alla qualità e alla sicurezza.

Il Birrificio Flea promuove quindi un modello produttivo capace di coniugare qualità artigianale, sicurezza alimentare, efficienza energetica e valorizzazione del territorio.

L’azienda avendo adottato un sistema di gestione orientato alla cultura della qualità e della sicurezza alimentare, è particolarmente attenta alle attività formative nel continuo del proprio personale in un contesto di costante sensibilizzazione. La consapevolezza, la competenza e la responsabilizzazione delle persone rappresentano elementi fondamentali per garantire il rispetto degli standard qualitativi e di sicurezza in ogni fase del processo produttivo, nell’ottica della piena soddisfazione del Cliente e della tutela del Consumatore.

Il nostro sistema di gestione si fonda sui seguenti principi:

• garanzia della sicurezza alimentare e della qualità dei prodotti;
• tutela dell’autenticità e della conformità delle produzioni;
• rispetto dei requisiti cogenti applicabili in materia di sicurezza alimentare, qualità, sicurezza sul lavoro e tutela ambientale;
• attenzione alle esigenze e alle aspettative del Cliente;
• formazione continua del personale affinché sia pienamente consapevole delle proprie responsabilità in materia di qualità e sicurezza alimentare;
• promozione della cultura della prevenzione, della sostenibilità e del risparmio energetico;
• sviluppo di rapporti fiduciari e collaborativi con fornitori qualificati;
• Approccio gestionale ispirato al “process improvement” ovvero ad una costante ricerca dell’ottimizzazione dei processi aziendali anche attraverso percorsi certificativi mirati.

Flea si impegna pertanto a diffondere e condividere la presente Politica per la Qualità, la Sicurezza Alimentare e la Sostenibilità Ambientale a tutti i livelli dell’organizzazione, promuovendo il miglioramento continuo dei processi e delle prestazioni aziendali.

L’obiettivo dell’azienda è garantire prodotti sicuri, autentici e di elevata qualità, nel rispetto delle persone e del territorio.

Gualdo Tadino, 12/05/2026

La Direzione