Crediamo fortemente in un sistema industriale innovativo, orientato al riutilizzo e alla valorizzazione di materiali e prodotti comunemente considerati di scarto, cercando di evitare lo spreco sostituendo il concetto di fine vita con quello di riuso.
Produciamo il nostro orzo distico e, una volta maltato e divenuto mosto, recuperiamo le bucce anch’esse considerate comunemente di scarto, per integrarle nell’alimentazione delle nostre mucche (sì, abbiamo anche mucche da latte, grazie al quale otterremo il prezioso latte utile per le lavorazioni del nostro caseificio, adiacente al birrificio!)
