Paninazzi di melanzane fritte con mozzarella e prosciutto
Da gustare con Birra Flea Bianca Lancia – Blanche
Ingredienti per 2 persone
- Cooked ham
- Uova fresche
- Mozzarella fiordilatte
- Melanzane
- Rucola
- Cetriolo
- Cipollotti freschi
- Peperoni
- Ravanelli
- Tomatoes
- Latte
- Flour
- Olio d’arachidi
- Basil
- Flea Extra Virgin Olive Oil
Procedure
Iniziate tagliando le melanzane a fette abbastanza spesse nel senso della lunghezza, e mettetele in uno scolapasta con un bel pizzico di sale fino in modo da fargli perdere un po’ d’acqua e di amarognolo, lasciatele così una mezz’oretta circa.
Nel frattempo mettete a scaldare l’olio di arachidi in una padella e pensate all’insalatina di contorno.
Cominciate dai cipollotti, tagliateli prima a metà e poi in piccoli spicchi, se vi piace sentire un sapore deciso e dare una bella spinta alla vostra insalata.
Poi sbucciate i cetrioli ed eliminate parte dei semi se volete renderli più digeribili (o se preferite lasciateli intatti), poi tagliateli a dadini.
Adesso prendete il peperone e fate anche questo a dadini.
Tagliate anche i pomodori e aggiungeteli nella boule, così come la rucola fresca, assicurandovi di scartare solo la parte più dura e spessa del gambo.
Infine lavate i ravanelli e tagliateli direttamente in quattro parti, potete anche lasciare la radice.
A questo punto non vi resta che condire la vostra insalatina con dell’olio extravergine d’oliva.
Tagliate anche il prosciutto cotto (se non avete un’affettatrice prendetelo già tagliato a fette dal vostro gastronomo di fiducia).
Adesso rompete le uova e allungate con del latte.
Farcite le melanzane: mozzarella fiordilatte a fette, prosciutto cotto, foglia di basilico e chiudete con uno stecchino. Impanate passandole prima nella farina (va bene anche di riso per gli intolleranti al glutine) e poi nelle uova e friggete.
Una volta dorate, mettetele a scolare in una gratella ed eliminate gli stecchini.
To stay up to date on all the latest news from the Flea Universe, follow us on FacebookandInstagram!
Dallo shop
La birra da abbinare
Spedizione espressa gratuita da 69 € · Tutte le birre
