Thai-style fried chicken wings in sweet and sour sauce

Da gustare con Birra Flea Federico II Extra – IPA

Ingredients

Alette di pollo
Anacardi
Files
Coriandolo fresco
Cipollotto fresco
Garlic
Fresh chili pepper
Ginger
Miele
Olio di semi
Salsa di soia
Rooms
Pepe

Procedure

Iniziate mettendo dell’olio di semi in padella fino a ricoprirne il fondo, quando è caldo aggiungete le alette di pollo e lasciate soffriggere in modo da farle diventare belle croccanti all’esterno. Per profumare la vostra carne aggiungete uno spicchio d’aglio e un pizzico di sale.

Adesso pensate alla salsa. All’interno di una ciotola unite salsa di soia (circa 2 cucchiai), una grattata di aglio, pochissimo olio di semi, miele, e una grattata di zenzero (per pelarlo potete aiutarvi con un cucchiaio piuttosto tagliente), una spremuta di lime, anacardi sminuzzati con un coltello e peperoncino rosso fresco tagliato a dadini.

Poi prendete il cipollotto, dovrete prima sfogliarlo e poi tagliarlo sottilmente, sia la parte bianca che quella verde.

Quando il pollo è pronto lo togliete dalla padella ed eliminate l’olio che avete usato in cottura.

A questo punto riaccendete il fornello, fate scaldare nuovamente la padella e aggiungete il pollo insieme alla vostra salsa, lasciate andare a fuoco basso finché le alette si saranno glassate e insaporite e prima di toglierle dal fuoco aggiungete anche il cipollotto bianco.

Tagliate del coriandolo a foglioline per guarnire il piatto insieme al cipollotto verde, granella di anacardi, spremuta di lime finale e ancora peperoncino fresco.