Pizza bianca romana – quella vera!
Da gustare con Birra Flea Bianca Lancia
? INGREDIENTI per la Pizza Bianca
- Farina italiana di tipo 0 1 kg
- Acqua fredda 750ml
- Lievito di birra compresso 1 gr
- Olio e.v.o. 20 gr
- Sale integrale o sale verde q.b.
- Miele o Sciroppo di malto 10gr
? INGREDIENTI per la farcitura
- Mortadella
- Intestino di vitello da latte
- Pomodori pelati
- Cipollotto
- Peperoncino
- Olio e.v.o.
- Aglio
- Formaggio Pecorino
- Sale
- Vino Bianco
Procedimento
Prendete una ciotola e inserite la farina 0, l’acqua (fredda di frigo!) a mano a mano e cominciate a lavorare l’impasto.
Prendi un grammo di lievito di birra compresso e uniscilo al resto dell’acqua e amalgama l’impasto. A mano a mano, unisci l’olio al panetto per ammorbidire l’impasto e la restante acqua.
Il tocco speciale è dato dal miele, che permetterà una lievitazione più omogenea e una pasta più elastica. (8/10 grammi). Cospargi di olio una ciotola e adagia il panetto, coprendolo con un panno umido, che dovrà riposare per la lievitazione, a temperatura controllata o all’interno di un forno con luce accesa.
Metti un po’ di olio in una teglia e, una volta attesa la lievitazione, stendi la pizza bianca. Abbondate di olio 😉
Adesso pensate al riempimento. La proposta del nostro Chef Max include cipollotto, aglio, peperoncino, pagliata sfumata con vino e pomodoro: una goduria 100% romana!
E ora… è il momento di stappare un’ottima birra Flea BIANCA LANCIA! Fresca, leggermente acidula, leggera… la birra perfetta da abbinare ad una pizza bianca!
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