Penne all’arrabbiata
Da gustare con Birra Flea Violante – Belgian Strong Ale
Tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti per 2 persone
- Pasta penne lisce – circa 250 g
- Pomodori pelati gialli e rossi
- Prezzemolo fresco – un bel mazzo
- Aglio
- Peperoncino fresco o secco
- Olio Extra Vergine d’Oliva Flea
Procedimento
Per prima cosa tagliate l’aglio a pezzettini per poi metterlo nella padella, l’ideale sarebbe un wok. Aggiungete l’olio e accendete il fuoco. Aggiungete poi i gambi di prezzemolo fresco.
Prendete i pomodori pelati gialli e rossi, se avete solo pomodori rossi va bene lo stesso. Eliminate l’acqua in eccesso servendovi di un colino.
Non appena l’aglio è dorato, toglietelo dalla padella insieme al prezzemolo. Togliete il wok dal fuoco e aggiungete i pomodori pelati. A questo punto rimettete il wok su fuoco alto fino a quando l’acqua dei pelati si è consumata e alla fine aggiungete sale e peperoncino. Per avere sempre del peperoncino fresco in cucina basta congelarlo e grattugiarlo da congelato direttamente nella salsa della pasta.
Buttate le penne sull’acqua bollente e mentre la pasta è in cottura, tritate le foglie di prezzemolo fresco.
Scolate la pasta 2 minuti prima di fine cottura e mettetela nel wok. Accendete il fuoco e lasciar mantecare. Come ultima cosa aggiungete le foglie di prezzemolo.
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